Свекла остается одним из самых полезных и популярных овощей на кухне.
Она входит в состав борща, винегрета, селедки под шубой и десятков других блюд. Но многие хозяйки откладывают приготовление из-за длительной варки и сложностей с очисткой посуды после нее.
На практике существуют способы, которые помогают заметно сократить время приготовления и сохранить насыщенный цвет корнеплода.
Некоторые из них давно используют профессиональные повара и любители домашней кухни.Почему свекла варится так долго
Плотная структура корнеплода требует продолжительной термической обработки. В зависимости от размера овоща традиционная варка может занимать от одного до двух часов.
Кроме того, во время приготовления вода окрашивается, а на стенках кастрюли нередко остается темный налет, который приходится дополнительно отмывать.
К счастью, существуют методы, позволяющие упростить задачу.
Способ №1. Лимонный сок или уксус для яркого цвета
Этот вариант подходит тем, кто хочет сохранить красивый бордовый оттенок свеклы.
Что нужно сделать:
- Тщательно вымойте корнеплоды.
- Поместите их в кастрюлю.
- Залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала овощи.
- Добавьте одну столовую ложку лимонного сока или уксуса на каждый литр воды.
После закипания варите свеклу около 30 минут.
Затем слейте горячую воду и сразу переложите овощи в емкость с очень холодной водой.
Почему это работает
Резкая смена температуры помогает размягчить внутренние волокна. После такого приема свекла быстрее доходит до готовности, а кожица снимается значительно легче.
Способ №2. Добавьте немного растительного масла
Еще один популярный кухонный прием помогает ускорить процесс приготовления.
После закипания воды в кастрюлю добавляют 2 столовые ложки растительного масла и закрывают крышку.
Преимущества метода:
- сокращается время приготовления;
- свекла получается более мягкой;
- овощ сохраняет сочность;
- посуда загрязняется меньше.
Многие хозяйки отмечают, что после такой варки кастрюлю значительно легче отмыть.
Способ №3. Микроволновка вместо кастрюли
Если времени совсем мало, можно воспользоваться микроволновой печью.
Порядок действий:
- Вымойте свеклу.
- Поместите ее в пакет для запекания или плотный пищевой пакет.
- Сделайте несколько небольших отверстий для выхода пара.
- Отправьте в микроволновку на максимальную мощность.
Небольшие корнеплоды могут приготовиться примерно за 7–10 минут.
Важно помнить: пакет обязательно должен иметь отверстия для выхода пара.
Что дают эти способы
Использование подобных приемов позволяет получить сразу несколько преимуществ:
- уменьшить время приготовления;
- сохранить насыщенный цвет овоща;
- облегчить очистку кожуры;
- сократить количество загрязнений на посуде;
- сделать свеклу более сочной и ароматной.
Полезный совет для экономных хозяек
После приготовления не спешите выливать свекольный отвар. Его можно использовать при варке борща, свекольника или овощных супов. Такой бульон придает блюдам красивый цвет и дополнительный вкус.
Что стоит учитывать
Несмотря на популярность экспресс-методов, время приготовления всегда зависит от размера свеклы. Крупные корнеплоды могут потребовать дополнительной термической обработки даже после применения описанных приемов.
Поэтому готовность лучше проверять деревянной шпажкой или ножом: если мякоть легко прокалывается, овощ готов к дальнейшему использованию.
Благодаря этим простым способам свекла перестанет быть продуктом, который требует много времени и усилий. А значит, полезные блюда из нее смогут появляться на вашем столе гораздо чаще, пишет новостной портал.
Сообщение Всего 1 ст. ложка в кастрюлю – и через 10 минут свекла готова: яркая, вкусная и без возни появились сначала на Сибкрай | Новости Новосибирска.
Свежие комментарии